お気に入りレシピ〜鶏肉、キャベツ、さつま芋のコチュジャン煮〜 [レシピ]
久々にお気に入りレシピのご紹介です♪
ずっと前にキューピー3分クッキングで見たレシピで
検索すれば多分本家のレシピは出てくると思うので
ここでは材料と簡単な手順、お気に入りポイントだけ。
・鶏モモ肉(一口大)、玉ネギ(くし切り)、キャベツ(ざく切り)、
さつま芋(乱切り、水にさらす)
・<合わせ調味料>コチュジャン、酒、砂糖、醤油、長ネギみじん切り、
おろしニンニク、ゴマ油
・仕上げ用 白ごま
ちなみにウチでは子供も食べられるよう、コチュジャンの代わりに
普通の味噌＋オイスターソースを使い、
大人は食べる時に取り分けて粉唐辛子を振って、ピリ辛にしています。
まず素晴らしいのは中華鍋にいきなり合わせ調味料と鶏肉を
ぶち込んで下味をつけちゃうのです。
下味をつけるためのボウルもビニール袋も必要なし！
でも、下味を揉み込むことでお肉が柔らかく、風味よく仕上がります♪
いきなり鍋の中で下味付け～
お肉の上に、さつま芋、玉ネギ、キャベツの順に乗っけてここで火をつけます。
キャベツが蓋の役割をするので蓋も要りません。
その代わりこの順番で乗せ、途中で混ぜないこと。
順番に野菜を乗っけて、キャベツで蓋。 ここで点火！
初め強火、煮立ってきたら中火で7〜8分、
さつま芋に火が通っていれば出来上がり。
ざっくり混ぜて全体に味を絡め、白ごまをふります。
煮えたら混ぜて～ 出来上がり！
最初にお肉を焼き付けたりの手間も油ハネもないので
コンロ周りが汚れることもなく、洗い物も少なく、
野菜もたっぷり取れ、甘辛味でゴハンが進む。
まーなんて優秀レシピなんでしょ！
ぜひ一度お試しあれ♪
ずっと前にキューピー3分クッキングで見たレシピで
検索すれば多分本家のレシピは出てくると思うので
ここでは材料と簡単な手順、お気に入りポイントだけ。
・鶏モモ肉(一口大)、玉ネギ(くし切り)、キャベツ(ざく切り)、
さつま芋(乱切り、水にさらす)
・<合わせ調味料>コチュジャン、酒、砂糖、醤油、長ネギみじん切り、
おろしニンニク、ゴマ油
・仕上げ用 白ごま
ちなみにウチでは子供も食べられるよう、コチュジャンの代わりに
普通の味噌＋オイスターソースを使い、
大人は食べる時に取り分けて粉唐辛子を振って、ピリ辛にしています。
まず素晴らしいのは中華鍋にいきなり合わせ調味料と鶏肉を
ぶち込んで下味をつけちゃうのです。
下味をつけるためのボウルもビニール袋も必要なし！
でも、下味を揉み込むことでお肉が柔らかく、風味よく仕上がります♪
いきなり鍋の中で下味付け～
お肉の上に、さつま芋、玉ネギ、キャベツの順に乗っけてここで火をつけます。
キャベツが蓋の役割をするので蓋も要りません。
その代わりこの順番で乗せ、途中で混ぜないこと。
順番に野菜を乗っけて、キャベツで蓋。 ここで点火！
初め強火、煮立ってきたら中火で7〜8分、
さつま芋に火が通っていれば出来上がり。
ざっくり混ぜて全体に味を絡め、白ごまをふります。
煮えたら混ぜて～ 出来上がり！
最初にお肉を焼き付けたりの手間も油ハネもないので
コンロ周りが汚れることもなく、洗い物も少なく、
野菜もたっぷり取れ、甘辛味でゴハンが進む。
まーなんて優秀レシピなんでしょ！
ぜひ一度お試しあれ♪
牡蠣会 2013 [その他]
昨年牡蠣好きのＨ家で開催された牡蠣会が今年も催され、また呼んで頂きました♪
昨年の様子はこちら→牡蠣パーティ
今回新たにY家も加わり、4家族で一層賑やかになりました♪
みんなで持ち寄ったお料理の数々、ちらっとお見せします(*^^*)
美味満載！！
右の写真は出番待ちのおにぎりとデザート♪
私が作ったのはこの辺
・スティック野菜 とバーニャカウダソース、ハーブマヨネーズ、ゴマだれ(市販)
・ザワークラウト風キャベツ
・チキンナゲットとBBQソース
そして本日の主役、牡蠣登場〜！！
北海道 仙鳳趾(せんぽうし) と 兵庫 坂越(さこし)
どっちがどっちだったかは忘れちゃいましたが(^^;;
更に！女性陣が食卓の準備をしたり牡蠣を剥いたりしている間、
男性陣はウッドデッキでワイン片手にこんなことをしていました。
自家製ベーコン 小玉ねぎ添え
出来上がりはこちら！
スモークがきつ過ぎず、実に良いお味でした
あと、写真がないのが残念ですが最後にラザニアとパンプキンスープも
用意してくれていました。
Mちゃん、ごちそうさま！ 楽しい会をありがとう〜！
皆のお料理がどれもこれも美味しくて、ついつい食べ過ぎ、飲みすぎちゃいました！
行く前にダンナがウコンの力を買ってきてくれたんで助かったかも(^^;;
またやりましょー！！
昨年の様子はこちら→牡蠣パーティ
今回新たにY家も加わり、4家族で一層賑やかになりました♪
みんなで持ち寄ったお料理の数々、ちらっとお見せします(*^^*)
美味満載！！
右の写真は出番待ちのおにぎりとデザート♪
私が作ったのはこの辺
・スティック野菜 とバーニャカウダソース、ハーブマヨネーズ、ゴマだれ(市販)
・ザワークラウト風キャベツ
・チキンナゲットとBBQソース
そして本日の主役、牡蠣登場〜！！
北海道 仙鳳趾(せんぽうし) と 兵庫 坂越(さこし)
どっちがどっちだったかは忘れちゃいましたが(^^;;
更に！女性陣が食卓の準備をしたり牡蠣を剥いたりしている間、
男性陣はウッドデッキでワイン片手にこんなことをしていました。
自家製ベーコン 小玉ねぎ添え
出来上がりはこちら！
スモークがきつ過ぎず、実に良いお味でした
あと、写真がないのが残念ですが最後にラザニアとパンプキンスープも
用意してくれていました。
Mちゃん、ごちそうさま！ 楽しい会をありがとう〜！
皆のお料理がどれもこれも美味しくて、ついつい食べ過ぎ、飲みすぎちゃいました！
行く前にダンナがウコンの力を買ってきてくれたんで助かったかも(^^;;
またやりましょー！！
ママ☆ティー [その他]
久しぶりにご近所のお友達をお茶にお呼びしました。
子供達が学校や幼稚園に行った後、10時半位から始めて
ゆっくりおしゃべりしたいので軽いランチも用意することにしました。
この日は1才のMkちゃんが初めて我が家に来てくれました。
まだおしゃべりとまではいかないけれどもうちゃーんと意思の疎通は出来、
お人形さんみたいに可愛いその姿と仕草にもう目が釘付けです♪
暗くて見にくいですが、Mkちゃん、写真上の方に映ってます♪
テーブル中央にはYさん作のチーズケーキ(右)とMちゃん作のアップルパイ(左)
ケーキは甘さ控えめでしっとり、パイは焼きたてサクサク♪
飲み物はお茶やコーヒーもお出ししたけど上の写真ではダンナの出張土産、
福岡限定のあまおうカルピスです。いちごが甘〜く香るピンクのカルピスは
女子会ならぬママ会にピッタリ！ だよね？(^^;;
そしてランチにはチュニジア風のクスクスを作りました。
図書館から借りてきた本に載っていた、本来のレシピでは骨付きラム肉ですが鶏手羽元で代用、
ラスエルハヌートというミックススパイスもなかったので代わりに
クミン、コリアンダー、パプリカ、シナモンを混ぜて使っています。
これならソース、というかスープは前日に作っておいて温めるだけ、
クスクスは熱湯で10分戻せば出来上がり、なので当日楽勝のメニューです。
サラダ(中央・楕円の皿)はベビーリーフに生ハム、フェタチーズ、ケイパーを散らして
レモン汁とオリーブオイルをかけたもの。
庭のハーブコーナーににかろうじて残っていた今シーズン最後のディルをトッピングしました。
丸いパンはAさんお手製のりんごパン、ほんのり甘くてオイシイ！
中央の四角い器はMちゃんの絶品！アジ南蛮漬け
他にもSちゃんがわざわざ当日買ってきてくれた評判のシュークリームや
Aさんの可愛い手作りチョコ、Yさんの自家製ゆず茶など、みんな沢山持ち寄ってくれ
美味しいお菓子に話も弾み、とっても楽しいお茶会になりました。
次は飲み会かなっ（笑）
子供達が学校や幼稚園に行った後、10時半位から始めて
ゆっくりおしゃべりしたいので軽いランチも用意することにしました。
この日は1才のMkちゃんが初めて我が家に来てくれました。
まだおしゃべりとまではいかないけれどもうちゃーんと意思の疎通は出来、
お人形さんみたいに可愛いその姿と仕草にもう目が釘付けです♪
暗くて見にくいですが、Mkちゃん、写真上の方に映ってます♪
テーブル中央にはYさん作のチーズケーキ(右)とMちゃん作のアップルパイ(左)
ケーキは甘さ控えめでしっとり、パイは焼きたてサクサク♪
飲み物はお茶やコーヒーもお出ししたけど上の写真ではダンナの出張土産、
福岡限定のあまおうカルピスです。いちごが甘〜く香るピンクのカルピスは
女子会ならぬママ会にピッタリ！ だよね？(^^;;
そしてランチにはチュニジア風のクスクスを作りました。
図書館から借りてきた本に載っていた、本来のレシピでは骨付きラム肉ですが鶏手羽元で代用、
ラスエルハヌートというミックススパイスもなかったので代わりに
クミン、コリアンダー、パプリカ、シナモンを混ぜて使っています。
これならソース、というかスープは前日に作っておいて温めるだけ、
クスクスは熱湯で10分戻せば出来上がり、なので当日楽勝のメニューです。
サラダ(中央・楕円の皿)はベビーリーフに生ハム、フェタチーズ、ケイパーを散らして
レモン汁とオリーブオイルをかけたもの。
庭のハーブコーナーににかろうじて残っていた今シーズン最後のディルをトッピングしました。
丸いパンはAさんお手製のりんごパン、ほんのり甘くてオイシイ！
中央の四角い器はMちゃんの絶品！アジ南蛮漬け
他にもSちゃんがわざわざ当日買ってきてくれた評判のシュークリームや
Aさんの可愛い手作りチョコ、Yさんの自家製ゆず茶など、みんな沢山持ち寄ってくれ
美味しいお菓子に話も弾み、とっても楽しいお茶会になりました。
次は飲み会かなっ（笑）
