晴れた土曜には

週末、晴天、とくればこの時期やっぱBBQですよね～。
先日、前にお呼ばれしたご近所さん2家族を招いてお庭BBQしました。

実はこの企画は結構前から決まっていたのだけど
こんな時に限って木曜にKが高熱を出し、翌朝下がるも
また午後から上がってきたので一旦は延期にしてもらいました。
でも土曜日、ケロッと回復して元気いっぱい、朝もはよから外で遊びだし
しかも天気も良くて絶好のBBQ日和だったので、なんだかもったいなくて
ちょうど表に出てきていたMさん、Hさんに相談し、もしまだ予定が入ってなければ
やっちゃいませんか、ということになったのでした。

本当はBBQのお肉以外のサイドメニューとかもあれこれ作ろうと思っていたけど
もうそういうの一切無しで、焼くだけ、出すだけ、みたいなものを
急遽近くのスーパーで買い込み、ヒジョーにテキトーな感じでスタートです。
M家＆H家の皆様、二転三転で振り回してしまってゴメンナサイ・・・。

昼頃から始めて、お肉を焼いて食べるのと同時進行で
ダッチオーブンでポークビーンズを煮込みました。
勿論下ごしらえも何も出来ていなかったので、庭にまな板や包丁を持ち出し、
飲み食いしながら＆ゲストに手伝ってもらいながら野菜を刻み、
庭のハーブコーナーから摘んだハーブを放り込み、ぐつぐつぐつぐつ。


M家の庭の月桂樹の木からもフレッシュの葉を頂いて投入♪

分量などかなり適当にやったわりには美味しく出来て、一安心。
一応、ざっと作り方を書いておきますと、

刻んだベーコンと、シチュー用の角切り豚肉(普通バラ肉を使うみたいなんだけど
脂っこくなりそうだったのでこちらにしてみました）をオリーブオイルで炒め、
ニンニク、玉ねぎ、人参、セロリの角切りも炒め、赤ワイン、水、トマト缶、
ハーブ(ローズマリーとオレガノ、ローリエ）を入れ、軽く塩こしょうして煮込む。
（今回はお肉少なめだったのでここでコンソメも入れましたが、必要ないかも）
野菜が柔らかくなったら、水煮の豆(今回はミックスビーンズの缶）を加えてさらに煮込む。
イイ感じに煮えてきたら塩こしょうで味を調えて出来上がり～。

そしてこの時、Mちゃんが持ってきてくれたエスニック風の焼きナスが美味しくて
レシピを教えてもらい、後日作ったのがこれ。


奥に映ってるのはKリクエストのエビチリ(辛くないバージョン)

焼きナスに、生姜とにんにくのみじん切り、ナンプラー、レモン汁などを合わせた
エスニックなたれをかけた、夏にピッタリの一皿です。

そしてBBQの方は夕方からは家の中で引き続き飲み、
M家が持ってきてくれたwiiのソフトで通信カラオケなんぞも始まり
大盛り上がりの夕べと相成りました。
(マイクを握っていたのはほとんど子供達だったけどね）

皆さまお疲れさまでした～。
またやろうね！