ピンクオニオンのその後

コストコで買ったピンクオニオン1kg￥268。
直径3～4㎝のミニサイズで、皮をむくとう～っすら、紫がかったピンク色。
物によってはちょっと濃いのもあり。

　
右写真、100円玉を大きさ比較用に置いてみました

生でちょっと味見したら、結構甘い。
あとから玉ねぎの辛さもくるけど。

さーて、これを何に使おうか。
スライスしてサラダでもいけそうだけど、色よりもとりあえず
このかわいい形を活かしたいから、まずは圧力鍋で丸ごとシチューだな。
と張り切ってお肉を買ってきたはいいんだけど、
買い置きがあると思ってたデミグラスソース缶がなかった・・・。
ので予定変更して丸ごと玉ねぎカレーに。

おお、ミニとはいえ、普通見かける小玉ねぎよりは大きいので存在感ばっちり。


ちび用こどもカレー　わかりやすいように上に乗っけてみました　あは

で、食べてみると、あま～い。
これはかなり甘味が強いです。

他に何か、面白い使い道ないかな。
と、ネット検索したらHITしたのが小玉ねぎのピクルス。
おいしそう～♪
というわけで早速トライ。


オレンジのは彩りに入れたパプリカ　
（この写真は漬けた直後ですが、約1週間経った現在は少しピンクが強くなってるみたい
付け汁の色もちょっとピンクっぽいような・・・　パプリカのせいかもだけど）

砂糖を控えめに作ったので結構酸っぱくて、そのままよりは刻んでサラダのトッピングや
あとはマヨネーズに混ぜてタルタルソースっぽく使ってもいいかもなー。

ちなみに2分ほどゆでて、ざるにあげて完全に水気が切れてから漬けました。
（ワインビネガーと同量の水、砂糖、塩、黒粒コショウ、ベイリーフ、クローブ、鷹の爪、にんにく）

塩ゆでしたジャガイモに、ニンニク、ローズマリー、レモン汁、オリーブオイルで味をつけて
オリーブ（実）と、プチトマト、それにこのピクルスを適当に切ったのと混ぜて、
つぶさないあっさりポテトサラダにしてみたら結構イケました～。