シュマンケル ステューベ

少し前の話ですが、県道50号線沿いにあるこのお店にソーセージを買いに行きました。
店名のシュマンケル　ステューベは「うまいものの店」という意味で、
ドイツで修行してマイスターの資格を持つ店主が自信を持ってつけた名前、だそうです。
（お店でもらったリーフレットより）
んー、楽しみ♪

店の中にはハム、ソーセージ、サラミetc. がずらっと並んでいて選ぶのに一苦労。
お店の方のお勧めなども聞いて、選んだのはこれら。


見えにくいけど、一番上から時計と反対まわりに
　コッホサラミ　クセがなく香りが良いソフトサラミ
　生ハム（ベストフェーラー）　豚モモ肉を熟成させ、スモークして造った生ハム
　フライシュケーゼ　豚肉のみで造ったソーセージの生地を型に入れ焼いたもの
　シンケンズルツェ　角切りのハムとマッシュルームを味付けしたゼラチンで固めたもの
　プェルツァー　豚肉だけで造ったプレーンな生地に粗挽きの豚肉を混ぜた腸詰
　お店のリーフレット
　バイスブルスト　豚肉だけで造ったミュンヘン名物の白ソーセージ
　

　
バイスブルストとプェルツァー　せっかくなのでパンもお気に入りの店ボナペティの田舎パン


ビールはベルギービールがいいと、これはダンナのこだわり

フライシュケーゼとシンケンズルツェは切り落とし部分のお得商品が冷凍で
置いてあったのでそれを買ってきました。
フライシュケーゼはフライパンで少し焼いて食べたら香ばしく美味しかった～！
シンケンズルツェは冷蔵庫で解凍して食べて、とのことでしたが
この時は結構いろいろ買ったのでこれはそのまま冷凍庫へ入れ、まだ食べていません。

ソーセージのゆで方については、ずっと前に守屋の「ハンス・ホールベック」
に行った時の記事参照で。→コレ

肝心の味については、・・・美味しかったなぁ！というのは覚えてるんだけど
ちょっと間があいたら細かいことはすっかり忘れてしまい・・・。情けなし。

しかし、ソーセージとパンとビール、簡単な夕食だけど
それぞれこだわれば大御馳走ですな。




自家製ハム・ソーセージの店
SCHMANKERL STUBE シュマンケル　ステューベ
神奈川県大和市下鶴間1787－10
Tel [phone]
Fax [phone]
Open 10:00～18:30
定休　水曜