スペアリブのオーブン焼き

週末ダンナに買出しを頼んだら、スペアリブが食べたくなったと言って買って来たので
久しぶりに作ることにしました。

レシピは昔々、ネットで調べたもの。
一度作って好評だったのでメモしておいて、それから何度か作っているのですが
去年の引越し以来そのメモが行方不明のため、今回は記憶に頼って、分量も適当。
ゆえにあまり参考にならない記事でスミマセン。←いつものことだけどね

・豚スペアリブ　（今回は１キロちょっとで大き目のが９本）
・塩こしょう
・マリネ液：レモン汁半個分、おろしにんにく１片分、フレッシュのローズマリー、
　　　　　　　しょうゆ、はちみつ、ブランデー、赤ワイン、オリーブオイル
（今回はローズマリーがなかったのでマリネ液にはドライのミックスハーブを入れ、
焼きあがってからイタリアンパセリを添えてみました）
・（お好みで）レモン

作り方
スペアリブに塩こしょうをよく擦り込んでおく

ジップロックなどのビニール袋にスペアリブとマリネ液を入れてよく揉み込み
空気を抜いて密封し、冷蔵庫で数時間マリネする　

焼く少し前に冷蔵庫から出して常温に慣らしておく

焦げ付き汚れ防止の為、天板にオーブンペーパーorアルミホイルを敷いて
その上に網をセットし、スペアリブを並べて焼く

220℃に予熱したオーブンで10分、その後200℃で2～30分を目安に
途中、ひっくり返したり、マリネ液をかけたり、焦げそうだったらアルミホイルをかぶせたりしつつ
こんがりおいしそうな焼き色がついて、竹串がすっと通るようになるまで焼けば出来上がり～！

ジャガイモを一緒に焼く場合、大きさにもよるけれど残り2～30分くらいの時点で
よく洗って塩こしょうオリーブオイルを擦り込んだイモをあいているスペースに置いて焼きましょう。
（丸ごとならレンジで加熱してからの方がいいかな）





食べる時はレモンを添えるとさっぱりしていいですよ